|
|
Caribische Mosselsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg verse mosselen
enkele blaadjes sla
2 bananen
3 ananasschijven in stukjes
1 klein blikje mandarijnen
2 eetlepels citroensap
6 eetlepels olie
zout, peper
kant-en-klare pepersaus
3 eetlepels cognac
geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de mosselen in licht gezouten water tot alle schelpen open staan.
Schrik ze met koud water af, neem ze uit de schelpen en dep ze droog.
Beleg een slakom met de blaadjes sla.
Vermeng de mosselen, de in plakjes gesneden bananen, de ananasstukjes en de mandarijnen en doe ze in de slakom.
Roer de overige ingredienten tot een pikante saus en schenk die vlak voor het opdienen over de mosselsalade.
Schep voorzichtig om.
|
|
|